Abbaye Sylva Plana – Les Novices

Beskrivelse

Abbaye Sylva Plana – Les Novices er en frugtig vin fra området Faugeres, der er hjemmehørende i Languedoc-Roussillon i den sydligste del af Frankrig. Området er kendt for sit behagelige middelhaveklima, hvor druerne får godt med sol. Vinen er lavet på druerne Cinsault, Grenache og Carignan. Det er især værd at bemærke, at vinen er fremstillet på metoden “maceration carbonique”. Det betyder kort sagt, at gæringen starter indefra i druerne. Denne fremstillingsmetode vinder mere og mere frem, da det giver nogle behagelige, frugtige og lette vine. Les Novices er lavet på relativt nye stokke, hvilket sammen med fremstillingsmetoden giver en herlig vin. Vinen har ikke været lageret på egefade overhovedet, så det er den rene druesmag, der dominerer. Vinen er let og lige til, bør nydes mens den er ung. Smagsnuancerne er fra friske bær til krydrede noter. Abbaye Sylva Plana dyrker jorden efter biodynamiske principper, hvilket selvfølgelig også gælder denne vin.
Vinen indeholder 14% alkohol og nydes ved 16-18 grader. Let drikkelig vin, der matcher grillet mad rigtig fint.

VinVerdens egen oplevelse af Abbaye Sylva Plana – Les Novices

Vinen er smager af noget. Det fornemmes klart at vinen ikke har været fadlageret. Det er de primære noter fra druerne, der dominerer vinen. En frugtdrevet vin, der har masser af smag, men det er stadig godt balanceret. Der er klart krydrede noter i smagen.

Yderligere information

Anmeldelser